刮板式蒸发器和刮板结晶设备在多个方面存在显著的区别。

从工作原理来看，刮板式蒸发器是一种利用外加动力成膜的单程型蒸发器。其外壳内带有加热蒸汽夹套，内部装有可旋转的叶片即刮板。料液由蒸发器上部沿切线方向加入，通过重力、离心力和旋转刮板的刮带作用，溶液在器内壁形成下旋的薄膜，并在此过程中被蒸发浓缩，完成液在底部排出。

而刮板结晶器的工作原理则是刮板附着于旋转水平筒体壁面滑动运动，使得液体形成很薄的膜。在刮板表面受力作用下，液体中的固体颗粒脱离，形成晶体。其工作部件包括转鼓、刮板和密封结构等。溶液投入结晶器的工作腔体中，随着转鼓的转动，刮板在轴向上来回移动，物料沉积在刮板表面形成晶体。当晶体达到额定厚度时，它们会从刮板表面脱落，被输送出设备进行后续处理。

从使用特点和应用范围来看，刮板结晶器具有连续化生产能力，可以长期稳定工作，适用于分离各种粘稠物料，并能可靠的控制晶体尺寸，制备单晶体。此外，其设备紧凑，易于操作和维护。然而，其生产能力相对较低，设备价格较高，且需要对物料进行预处理以获得良好的晶体形态。

相比之下，刮板式蒸发器具有占地面积小、自控程度高、稳定性好等特点，但关于其具体的应用范围和使用特点，暂时无法提供详细的比较。

总的来看，刮板式蒸发器和刮板结晶设备在多方面存在明显的差异。当然在选择使用哪种设备时，厂家还是需要根据具体的工艺要求和物料特性进行综合考虑，也可以直接咨询我们，帮助选型。